中国料理に大活躍の定番漬物！
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雪菜は冬に収穫する中国野菜。高菜に似た味の青菜です。 この漬けものは、炒めもの、詰めもの、乗せものなど、具を料理する際の塩味づけとして使うと、雪菜の熟成した風味が料理を味わい深く仕上げるため、中華料理で好んで使われる食材のひとつ。 炒める際には、雪菜を多めのネギ油で強火で炒めてから使うと風味豊かに仕上がります。また、塩気を調整したい場合は塩抜きして使います。 （200g/中国産/常温）
ふかひれ・中華食材 日本橋古樹軒
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