ワイン
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長い秋の間、太陽がブドウを乾燥させており、水分がほとんど蒸発し超完熟した状態でベーレンアウスレーゼ用の葡萄は1つぶ、1つぶ手摘みで収穫されます。鮮度を保つため、肌寒い夜に収穫しすぐ葡萄は醗酵に移ります。ベーレンアウスレーゼは、強力な、黄色がかった黄金色をしている、アルコール度数は低めですが長期保管に適するよう造られています。ベーレンアウスレーゼの糖度はアイスワインと同じで、葡萄の房ごと収穫するのではなく、人の手で1つぶ1つぶ収穫する為、非常に手間と時間のかかる贅沢なワインです。
プラットダルジャン ヤフー店
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